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黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及各种有机酸等营养成分丰富，属于高蛋白低脂肪补品。

黑鱼的简介

黑鱼又称乌鲫、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鲫、火柴头鱼、蟹鱼。 身体伸展成圆筒形，长度在50厘米以上。 青褐色，有三竖行的黑斑，从眼睛后面到脸颊的洞有两个黑色的竖带。 嘴大，齿尖、背鳍和臀鳍都延伸得像岭峰。 咽喉上有一个大鳃上腔，可以呼吸空气。 性凶猛，幼鱼吃桡骨足类和枝角类，栖息在淡水底层。 小鱼吃水生昆虫、虾和其他小鱼。 到了8厘米以上就捕食其他鱼，是淡水养殖业的害鱼之一。

黑鱼是淡水鱼，天生凶猛，可以吃某个湖或池塘里的所有其他鱼。 黑鱼可以在陆地上滑行，也可以移动到其他水域寻找食物，还可以从水中生活三天。 黑鱼的肉质又粗又旧，但有营养。

黑鱼的营养价值

1 .黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2 .身体弱，适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人吃，西广一带的民间经常把黑鱼视为宝贵的补充物，用于催乳、补血。

3 .黑鱼具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，因此三北地区经常有产妇、风湿病患者、儿童疥癣患者要求乌鲫鱼食，作为辅助食疗。

4 .黑鱼的生命力指数是0，但防病指数是6.41。

食用黑鱼的注意事项

一般人都可以吃，有疮的人不能吃，伤人变白。

有些人对黑鱼过敏。 症状有腹泻、呕吐、皮肤疹子、腰酸背痛等。 刚吃的时候没有任何不协调感，多在5~6小时发作，所以孩子和老人等抵抗力低的人们必须注意。

如果出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常在24小时内缓解。 如果症状严重，请到医院就诊，听从医生的指示。

黑鱼的食疗价值

黑鱼性寒，味甘，脾，回胃治疗五痔，湿痹，面肿，可“补心养阴，肾水澄清，水浸，解毒退热”。 具有补脾利水、郁生新、清热等功效。 主要治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状。

去掉鳍、鳃、内脏等，有助于清洗。

[性能]味道甜，性寒。 脾益气利水可以弥补。

[参考]含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸，分离组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿、脚气、小便不利。 血气不足，绝经，长期患疥癣疥癣等。

[用法]煮菜，煮菜，熟食，上菜。

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