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刀豆是一种具有丰富营养和效果的植物类食品，含有蛋白质、淀粉、灰分、可溶性糖、类植物、纤维素、刀豆氨、刀豆四氨、刀豆球蛋白a等，具有用肠养胃、止呕吐腹泻等作用，深受消费者的喜爱。

刀豆的营养价值-刀豆的效果和作用

刀豆的介绍

刀豆，又名剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，比较硬，表面颜色从淡紫色呈红紫色，有光泽，表皮略缩，外形平坦，略弯。 刀豆天生温暖，耐寒，对土壤要求不高，但较好栽培在排水性强、疏松的砂壤土中。 在中国，刀豆种植在北京、长江流域地区，南方地区种植在广东、海南、浙江、安徽、陕西等多个地方。 古书记载了刀豆的效果。 “补肾，散寒，下气，利胃肠，止呕吐。 治疗肾气虚损、胃肠不和、呕吐反、腹胀、吐泻。 ”可见刀豆对人体五脏的滋养效果极高。

刀豆的营养价值

菜豆中含有丰富的蛋白质、淀粉、灰分、可溶性糖、类植物、纤维素、菜豆酸、菜豆四氨、菜豆球蛋白a、尿毒症酶、血球凝集素、各种维生素、矿物质等营养成分。 根据测定，每100克菜豆含有57毫克的磷。场所以，吃菜豆，补充磷，调节体内酸碱平衡，有助于神经和精神活动，保持活力。

另外，每100克菜豆含有49毫克的钙。 吃菜豆可以补钙，促进骨和牙的健康发育，保护骨和牙的健康，还可以维持大脑的智力发育和免疫系统的正常。

刀豆的营养 素很丰富，每100克刀豆就含有以下营养 素:

刀豆的功效与作用

刀豆中含有丰富的维生素、无机盐、蛋白质、淀粉、灰分、纤维素、可溶性糖、刀豆氨、刀豆四氨等营养 素，具有滋补五脏、抗癌、能量补充等效果。

1，http://www.Sina.com /刀豆含有丰富的维生素、无机盐等营养素，性甘无毒，具有润肠养胃、补肾益脾、止呕吐腹泻作用，可补充五脏。

2，http://www.Sina.com /根据近年来菜豆的研究，菜豆的软荚中含有菜豆赤霉I和ii等，具有抗癌作用。

3，http://www.Sina.com /刀豆含有丰富的维生素和无机盐，通过吃刀豆可以补充能量，消除疲劳感，维持神经活动。

滋补五脏

刀豆一般人们可以吃。 刀豆中含有丰富的蛋白质、淀粉、灰分、纤维素、刀豆氨、刀豆四氨等营养 素。 吃刀豆可以补充营养 素，提高身体免疫力，提高抵抗力，补充抗癌、五脏。 但是胃热肝火旺盛的人不应该吃菜豆。

1 .适合肾虚者，患有腰痛疾病者吃。 刀豆可以补五脏，养胃补肾，还可以暖身驱寒，抑制腰痛。

2 .适合气滞咳嗽的人吃。 刀豆可以屏住呼吸，止咳。

3、适合痰多绝经者吃。 吃刀豆，止痰，可以平活血痛经。