食用功效 　　蒲公英来源于菊科多年生草本植物蒲公英的干燥全草。适宜于上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、乳痈肿痛、胃炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、泌尿系统感染、盆腔炎、痈疖疔疮、咽炎、急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、尿路感染等患者食用。 　　食谱精选 ●蒲公英茶：取蒲公英75克，水1000毫升。将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。经常饮用，可清火解毒，利水消肿。 ●蒲公英粥：取蒲公英60克，金银花30克，粳米50～100克。先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮成粥。任意服食，具清热解毒之功效。适用于乳腺炎、扁桃体炎等患者。 　　现代研究 　　蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。药理作用表明对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强杀灭作用；对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球瞥有一定杀灭作用；对某些病毒、真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。 　　小贴士 　　阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。花朵煎成药汁涂抹面部可以去除雀斑。