沾串！太原街头小吃！特别好吃，一块钱八串，一群人围着料桶感觉特别爽，奈何对象觉得不卫生（当然了我也知道是非常不卫生）死活不给吃，只好自力更生，发现味道简直了！下面就说说我的做法。　　主料：各类豆制品温水泡发，郫县豆瓣酱，辣椒面，蒜末，花椒，麻椒，八角，十三香，香叶粉，白糖，盐，耗油，淀粉，鸡精，白芝麻 　　做法步骤：

　　1. 温水泡发各类豆制品。。。四十分钟就差不多啦！不能太久哦！泡太久会烂的。。。尤其是豆皮，素藕这种。。。　　（我泡的有豆皮，素鸡翅，素藕，拧豆卷，素鸡肠，面筋啥的，我也不知道这些东西“学名”叫个啥

　　2. 泡花椒麻椒八角水，我往里头投了点儿香叶粉，十三香。。。

　　3. 准备好辣椒面，我这个不是很辣～

　　4. 大蒜拍成沫！我喜欢吃蒜辣！

　　5. 原谅我在关键的卤料制作这块儿省略好多图。。。为啥？因为我忘拍了，你能把我咋？　　1.放油，油热了之后一勺郫县豆瓣酱，多大一勺？我也不知道，反正约摸吧！　　2.出红油后放辣椒面，蒜末　　3.倒进去泡好的花椒麻椒八角水，别花椒啥的倒进去哈，为啥？反正我是怕麻　　4.等到沸腾了，倒点儿耗油，滚滚，我不是让你滚啊，是锅里的汤滚滚，多烧开会儿。　　5.再放点儿盐，糖，别怀疑！糖是提鲜的。　　6.水淀粉勾芡，就是碗里放点淀粉加点水搅和搅和倒进锅里再搅和，淀粉越多越稠，稠点儿串上头沾的卤料就多，就好吃。　　7.放点白芝麻，尝尝，缺啥放啥！　　8.出锅，沾着吃。

　　6. 豆制品这些温水泡好就可以直接吃啦！

　　7. 实在不放心比如我，就在锅里头焯焯煮煮。但是，小心过火了烂了，比如我。

　　8. 蒜辣味卤料，别问我别的味咋做，我还没研究，为啥？我就爱吃蒜辣！蒜辣！

　　9. 开吃！没有竹签也是串，再也不用担心卫生问题了！